• Home
  • Webshop Werk aan de Muur
  • FOTOGRAFIE
    • Fotografie Vintage lenzen
    • Fotografie Vogels
    • Fotografie Vakantie
  • FOTOPROJECTEN
    • Elke dag een foto
    • Langs de Westfriese Omringdijk
    • Project High Key
    • Project Low Key
    • Project Same place Same time
    • Project 50/50
  • Informatie, Tips & Trucs
  • SLIDE SHOWS
  • ABOUT ME
    • Borstkanker
    • Het gevecht tegen kanker
    • Depressie

Elly van Veen

~ Fotografie

Elly van Veen

Dagelijks Archief: 24/12/2015

Lemon Curd

24 donderdag dec 2015

Posted by Elly van Veen in Recepten

≈ Een reactie plaatsen

Tags

citroenen, clothed cream, eieren, kristalsuiker, lemon curd, mascarpone, rietsuiker, roomboter, slagroom. creme fraiche

Voor de kerstbrunch bak ik scones waar natuurlijk clothed cream en lemon curd bij hoort. Beide waren niet verkrijgbaar in de buurt dus dan blijft er 1 ding over : zelf maken.

De clothed cream maak ik van mascarpone en slagroom. De slagroom moet je lobbig kloppen en daar dan de mascarpone door roeren. Verhouding Mascarpone 2 : slagroom 1 . Het schijnt ook heel lekker te zijn met crème fraîche ipv slagroom.

Een recept van lemon curd vond ik bij Laura’s Bakery . En het is altijd eenvoudiger als gedacht. Het resultaat is iets donkerder van kleur, omdat ik met rietsuiker werk. Ik vind dat nét iets lekkerder als kristalsuiker.

Ik ging wel even de mist in…ik deed de geklutste eieren er in 1 x bij, en dit kan dus niet. Resultaat:  in de schift . ( lang leve de zeef) Voeg de eieren dus bij kleine beetjes toe.

Het resultaat is heerlijk………………wat een superlekkere lemon curd.

lemon curd-3783

Ingrediënten

rasp van 2 flinke citroenen
sap van 2 flinke citroenen (ongeveer 130 ml)
200 gram fijne kristalsuiker
125 gram ongezouten roomboter
2 eieren (geklutst)

Rasp de citroenen en pers ze uit. Zeef het sap

Doe de citroenrasp, suiker en roomboter in een kom. Dit recept maak je au bain marie, zet de kom dus op een pan met een laagje kokend water. Zet het vuur niet te hoog. Laat de ingrediënten in de kom smelten en roer rustig door tot een gladde massa.

Als alle boter is gesmolten voeg je het citroensap toe, roer dit door het mengsel en voeg dan ook de eieren toe. Nu is het een kwestie van geduld. Hou af en toe wel even in de gaten of er nog genoeg water in je pannetje zit.

Blijf rustig roeren in de kom terwijl de lemon curd steeds wat dikker wordt. Als de lemon curd de dikte van yoghurt heeft is hij goed.

Zoeken

Categorieën

  • ABOUT ME (93)
    • Afval-Allerlei (14)
    • Borstkanker (24)
    • Depressie (3)
    • Gedachten/ Hersenspinsels/ Ergernissen (37)
    • Gedichten (12)
    • Het gevecht tegen kanker (7)
    • In Memoriam (5)
    • Opa en Oma (5)
  • ALLERLEI (99)
    • Diversen (17)
    • Haakwerk te koop (2)
    • Onze katten (17)
    • Postcrossing (20)
    • Recepten (23)
  • FOTOGRAFIE (672)
    • Aan de wandel (62)
    • Fotoclub Clack-Click (17)
    • Fotografie Creatief (48)
    • Fotografie Dagje Uit (45)
    • Fotografie Dieren (178)
      • Fotografie Vlinders/ Rupsen (4)
      • Fotografie Vogels (102)
    • Fotografie Diversen (36)
    • Fotografie HDR (4)
    • Fotografie High Key (8)
    • Fotografie Lensbaby (5)
    • Fotografie Low Key (5)
    • Fotografie Macro (16)
    • Fotografie Musea (8)
    • Fotografie Natuur (113)
    • Fotografie Nederland (58)
    • Fotografie Portret (3)
    • Fotografie Rond het IJsselmeer (75)
    • Fotografie Studio (10)
    • Fotografie UK & Ierland (20)
    • Fotografie UNESCO World Heritage (4)
    • Fotografie Vakantie (53)
    • Fotografie Veluwe (10)
    • Fotografie Vintage lenzen (34)
    • Fotografie West-Friesland (32)
    • Fotografie Winnende Foto's (4)
    • Straatfotografie (11)
    • Webshop Werk Aan de Muur (14)
  • FOTOPROJECTEN (161)
    • Elke dag een foto (122)
    • Project 50/50 (12)
    • Project High Key (9)
    • Project Keuken (12)
    • Project Low Key (3)
    • Project Same place Same time (3)
  • HAKEN (27)
  • INFORMATIE, TIPS & TRUCS (60)
  • LIGHTROOM, PHOTOSHOP & PLUG IN (23)
  • PHOTOSHOPPEN (7)
  • SLIDE SHOWS (9)

Foto's te koop

  • WERK AAN DE MUUR

Mijn foto's op Flickr

HeilooërbosHeilooërbosHeilooërbos
Meer foto's
Elly van Veen

Elly van Veen

Bouwjaar 1958, getrouwd, 2 zoons, 2 schoondochters, 4 kleinkinderen, gek op Bowie, Golden Earring, Ierland, UK en fotograferen met mijn Fuji XT-2 en XH-1

Bekijk volledig profiel →

Follow Elly van Veen on WordPress.com

Voeg je mailadres in en ontvang een bericht wanneer er een nieuwe Blog is geplaatst

Follow Elly van Veen on WordPress.com

Blogs

december 2015
M D W D V Z Z
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
« nov   jan »

Meta

  • Registreren
  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.com

Blog Stats

  • 744.811 hits
december 2015
M D W D V Z Z
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
« nov   jan »

Blog op WordPress.com.

Annuleren