Dit is weer zo’n heerlijk vegetarisch recept, super gezond en zo smakelijk. Ik heb het gister voor het eerst gemaakt en wat wás het lekker..

Je hebt nodig voor 2 personen:

120 gram (spiraal)pasta
300 gram kers- of coctailtomaatjes
150 gram peultjes ( meer mag ook natuurlijk)
60 gram gorgonzola
Kuipje (belegen) smeerkaas
lepel olijfolie, peper en zout
200 ml groentebouillon

Kook de pasta gaar in water “zo zout als de zee” en spoel deze af
Was en halveer de tomaatjes en peultjes en fruit ze in de olijfolie.
Verwarm de bouillon, voeg de gorgonzola en smeerkaas toe ( goed roeren!!) en doe dit kaasmengsel bij de peultjes en tomaatjes
Laat het 5 minuten sudderen, voeg de pasta toe en verwarm alles goed door
Breng op smaak met veel versgemalen peper en eventueel wat zout.

Buon Appetito!!

Download het recept in PDF: Pasta met gorgonzola