Zelfgebakken brood is heerlijk. Sinds lange tijd heb ik een broodbakmachine. Ik bak er de Barmbrack in en ook het volkoren brood. Nu wilde ik speltbrood bakken

Maar ik had iedere keer een ingezakt brood. Alle tips die ik kon vinden op het www maakten me duidelijk dat ik het wel goed doe, maar wat is er dan aan de hand?? Waarom zakt mijn brood na het rijzen in elkaar om daarna als een gebakken baksteen uit de machine te komen?

Na 2x een brood te hebben weggegooid, was ik het zat. Ik heb een broodbakvorm gekocht, alle ingrediënten laten kneden in de machine en daarna het brood “ouderwets” in de oven afgebakken. Heerlijk…wat een lekker broodje… En het speltvolkorenmail komt bij onze “eigen” molen Ceres vandaan. Ik betaal voor 1 kilo meel € 3.50 Geen idee of dat goedkoop, normaal of duur is… Hiervan bak ik 2 broden.

Je kunt het recept van Speltbrood downloaden.

nb: van de molenaar heb ik 2 nieuwe recepten gekregen voor een speltbrood. Ik ga het deze week uitproberen en als het lekker is, zal ik het hier neerzetten